正宗九宫格川味火锅入驻厦门 新店开张就人气爆棚
摘要： 蜀九香是地道的成都火锅品牌店，总店在成都。传承正宗成都火锅风味，在川内川外都享有声誉。最近分店开到了厦门，新店开张没多久，就有不少食客慕名而来。
正宗的九宫格川味火锅
古色古香的装潢
新店开张就人气爆棚
新浪厦门讯 蜀九香是地道的成都火锅品牌店，总店在成都。传承正宗成都火锅风味，川内川外都享有声誉。最近分店开到了厦门，新店开张没多久，就有不少食客慕名而来。
蜀九香厦门店位于文灶帝豪大厦2F，店内面积挺大，很宽敞。装修布置得古色古香，木制的桌椅，浓浓的巴蜀风情扑面而来。
成都特色的牛油火锅
红彤彤的一锅，让人很有食欲
蜀九香的锅底是成都特色的牛油火锅，麻辣鲜香。油色透亮，红彤彤的一锅，看着就很有食欲。不要看着红油翻滚，其实真的没有想象中的那么辣。锅很有特色，是九宫格的造型。
九宫格火锅的原理，在于利用锅底受热程度不同，来间隔不同热度的区域。中间火力最旺，锅底沸腾的快，适合煮鸭肠、千层肚、海鲜等，烫个几秒钟就能吃；旁边格火力稍弱均匀适合放鲜肉、牛蛙等需要多煮熟透才能吃菜品；而格子脚上火力小比较适合炖煮时间长菜品，如猪脑、土豆、萝卜等。
招牌菜千层肚
新鲜脆爽，十分入味
鲜嫩的虾滑
据了解，蜀九香厦门店内的食材，除了海鲜之外，其余都是从四川空运到厦门。当天 下单，当天配送，保证食材的新鲜，原滋原味。全国多地都有这个最地道的 四川九宫格火锅，而厦门的也有所不同，蜀九香厦门店根据厦门人的口感，在汤底配比上做了些许调整。锅底少麻少辣，提升油辣香，来衬托食材的鲜嫩。
千层肚是这家店的招牌，几乎是每个到店里的食客必点的菜。千层肚经过厨师精湛的手艺，雕琢成丝丝纹路，造型凹凸极致美观。夹起一片放入锅中间火力最旺格，片刻即可使用。千层肚非常入味，肚片大而肥美，吃起来鲜脆弹牙，极好咀嚼。
鲜脆可口的藕片
新鲜嫩脆的莴笋
厚实大片的土豆
素材新鲜清新，藕片鲜脆可口，土豆厚实大片，很受欢迎。莴笋更是只要在锅里滚上一秒即可食用，让你的舌尖尽情在脆与嫩之间迷惑徘徊。趁着肉和菜在煮沸的等待时间，可以吃些凉菜热菜，金银馒头配上炼乳，香甜可口；凉拌西红柿造型精美，吃起来特别清新爽口。
金银馒头，可配上炼乳食用
造型精美的凉拌西红柿
可降火的芝麻调和油
特别值得一提的是蜀九香的蘸料，特制的芝麻调和油非常香，再加点蒜蓉、香菜、蚝油等，将他们搅拌在一起就是很好的火锅蘸料了。据服务员介绍，芝麻调和油是解辣去火的利器，把涮过的肉放到蘸料里滚一下，不仅不会失去香辣的味道，夏天吃火锅还不会上火。
